Интересная статья Малый бизнес 31 мар 2016 в 14:40 Бизнес кофе с собой

Продажа кофе с собой – бизнес, который окружён не только ароматом бодрящего напитка, но и аурой успеха. Рассказы о предпринимателях, сделавших состояние на точках по продаже кофе на вынос, превратили этот рынок в один из самых популярных у начинающих бизнесменов. Действительно ли кофе с собой – это ниша, которая позволит заработать быстро и без особых усилий? И так ли уж необходимо покупать франшизу, чтобы зайти на этот рынок?

Популярность кофе с собой Бодрящий и ароматный кофе в самых разных своих вариациях считается самым популярным напитком в мире, а особенно в западных странах. В Европе и США его пьют круглосуточно. В России же ситуация немного иная. Кофе до сих пор считается утренним напитком, а употребляют его ежедневно всего 30% россиян. Одним словом, культура употребления кофе в России пока не на высоком уровне. Тем не менее, число ценителей хорошо приготовленного кофе постепенно растёт, а вместе с ним растет и рынок. Кофейни в России считаются перспективной рыночной нишей. До кризиса этот рынок рос на 15-20% в год. По данным 2ГИС, в 2013 – 2014 гг. в городах-миллионниках нашей страны появилось 118 новых кофеен, а на стыке 2014 и 2015 гг. – 113 кофеен.

Сегодня кофе на вынос можно купить как в любой стационарной кофейне или фаст-фуде, так и в специализированных точках продаж, расположенных в самых людных местах. На 2013-2014 годы пришёлся настоящий бум роста таких мини-кофеен.

Тем не менее стоит признать, что бизнес по торговле кофе на вынос популярен не только из-за раздутой ауры успеха. Есть у него очевидные и весомые для желающих открыть своё дело плюсы. Первый из них состоит в том, что открытие точки по продаже кофе на вынос – едва ли не самый дешёвый способ зайти на рынок общепита. Объём начальных вложений в этот бизнес редко превышает 500 тыс. рублей. Конечно, встречаются франшизы, в которые для старта придётся вложить не меньше 1 млн. рублей, но это скорее исключение из правила. Следующий плюс этого бизнеса – высокая наценка на товар. Себестоимость чашки кофе как правило укладывается в 20 рублей, а продают её не дешевле, чем за 70 рублей. В зависимости от напитка, города работы мини-кофейни и других факторов наценка на ароматный кофе может составлять от 350% до 700%. Стоит отметить, что цена бодрящего напитка в мини-кофейне, специализирующейся только на кофе на вынос, оказывается несколько ниже, чем в привычной стационарной кофейне. А всё потому, что текущие расходы у небольшого киоска куда меньше, чем у полноценной кофейни. Для работы не нужен штат официантов или поваров, для ежедневной работы достаточно двух бариста, которые будут работать посменно. Или же на первых порах чтобы сэкономить хозяин мини-кофейни вполне может работать и сам. Расходы на аренду тоже сравнительно невелики. Чтобы организовать бизнес по продаже кофе на вынос достаточно пяти квадратных метров площади в торговом или бизнес-центре, институте или любом другом месте с оживлённым траффиком. Коммунальные услуги также не влетят в копеечку. Электричества и воды ведь понадобится меньше, чем для обычной кофейни. На различные расходные материалы вроде одноразовых стаканчиков, салфеток, а также на сам кофе вполне можно заложить 10 тыс. рублей в месяц. Как утверждают владельцы точек кофе с собой, этого вполне достаточно.

Открыть бизнес, вложив минимум средств, и окупить его уже через несколько месяцев, согласитесь, весьма заманчиво. Вот и многие начинающие предприниматели клюют на эту приманку, а потому спешат занять нишу на рынке кофе с собой, но наталкиваются на ряд минусов этого бизнеса. Один из них – высокая конкуренция, особенно в крупных городах. Различные точки по продаже кофе с собой – мини-кофейни, полноформатные кофейни, точки фаст-фуда – иногда находятся на расстоянии буквально 200 метров друг от друга. Особенно это заметно в центральных районах городов. А в районах более отдалённых смысла открывать свою мини-кофейню и вовсе нет, поскольку нет необходимого пешеходного траффика. От пешеходного траффика и усилий бизнесмена в значительной степени зависит и прибыльность мини-кофейни. Большинство франчайзоров, работающих на рынке кофе с собой, обещают своим франчайзи прибыль в размере от 180 тыс. рублей до 360 тыс. рублей, а то и выше. Но зачастую денег такой бизнес приносит в разы меньше. Владельцы точек по продаже кофе с собой, открытых как по франшизе, так и самостоятельно, называют цифры от 20 тыс. рублей и до 60 тыс. рублей. Они, правда, оговариваются, что выручка может быть куда больше, если за кофейню взяться с умом, вплотную заняться её раскруткой, перенести на место с лучшим трафиком. Но самостоятельно всем этим заниматься они не спешат, предпочитая выставлять свой бизнес на продажу.

Мнение о мини-кофейнях как о лёгком способе разбогатеть несколько портит репутацию этого бизнеса. В нишу продажи кофе на вынос стремятся те, кто мечтает о лёгких деньгах, но в итоге либо получает доход, не превышающий среднюю зарплату наёмного специалиста, либо осознаёт необходимость приложить титанические усилия к своему бизнесу, но не находит в себе желания этого делать.

Те же, кому бизнес по продаже кофе с собой всё-таки пришёлся по душе, не ограничиваются одной торговой точкой и либо самостоятельно открывают дополнительные, либо запускают собственную франшизу. Поэтому в сегменте «кофе на вынос» сегодня скопился не один десяток франчайзинговых предложений. Что даёт франшиза кофе с собой? Рынок кофе с собой заполнен франшизами как никакой другой. При этом среди них встречаются как действительно интересные предложения от крупных игроков, так и слепленные наскоро франшизы от компаний, толком не успевших наладить бизнес-процессы в собственных точках продаж.

Подводя итог, стоит отметить, что бизнес на кофе с собой – хорошая стартовая площадка для предпринимателей из-за небольших вложений и быстрой окупаемости. При этом сверхприбылей от собственной точки по продаже кофе на вынос ждать не стоит, если, конечно, не продавать франшизу. Что же касается франчайзинга, на этом рынке выбор предложений очень велик, но велик и шанс приобрести «дутую» франшизу, поэтому к выбору франчайзора стоит подходить крайне ответственно.

Оформление бизнеса кофе с собой: https://vk.com/tvoymb?w=wall-117832286_15
Больше материалов в группе Малый бизнес
#малыйбизнес #общепит #кофессобой #coffeetogo

Открытое голосованиеА вы думали о покупке франшизы кофе с собой?
Да, думал

17

56.7%
У меня действующий кофейный бизнес

2

6.7%
Эта ниша мне не интересна

2

6.7%
Нет, никогда не задумывался

9

30%
Получить кодПроголосовало 30 человек.

Другие материалы по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *